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MARMITE DE CHARDONS

MARMITE DE CHARDONS

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INGRÉDIENTS :

  • 225 g de chardons.

  • 300 g de pois chiches.

  • 4 grosses pommes de terre.

  • 4 l d'eau.

  • 250 g de poule.

  • 4 boudins secs aux oignons.

  • 500 g de veau.

  • Porc (pieds, groin et/ou queue).

  • Un morceau de lard frais.

  • Sel.

  • Safran.

     

 

PRÉPARATION :

Préparer une casserole avec de l'huile sur feu doux. Quand l'huile est chaude, ajouter les saucisses, le lard et le boudin, le tout bien coupé en morceaux. Faire revenir puis ajouter l'ail et remuer avec une cuiller. Ensuite, ajouter les petits pois, le sel et un petit verre d'eau. Laisser cuire pendant une demi-heure environ. Remuer de temps en temps.

 

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