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CAILLES À L'ÉTOUFFÉE

CAILLES À L'ÉTOUFFÉE

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INGRÉDIENTS :

  • · 6 cailles.
  • · 1 gros oignon.
  • · Lactaires délicieux.
  • · ½ verre de vinaigre.
  • · 4 gousses d'ail.
  • · 3 verres de rosé.
  • · 1 verre de bouillon.
  • · Persil.
  • · Sel.
  • · Huile d'olive.

PRÉPARATION :

D'abord, faire revenir les cailles nettoyées dans de l'huile. Retirer ensuite les oiseaux et, dans la même huile, faire frire l'oignon haché et l'ail. Lorsqu’ils sont dorés, ajouter le vinaigre, le vin, le persil, le sel et des lactaires.

Enfin, ajouter les cailles et un peu de bouillon. Mettre le couvercle et laisser mijoter une heure environ

 

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