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CALAMAR À L'ENCRE

CALAMAR À L'ENCRE

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INGRÉDIENTS :

  • · 6 calamars moyens.
  • · 1 oignon.
  • · 1 tomate.
  • · 1 tête d'ail.
  • · 2 feuilles de laurier.
  • · Sel.
  • · 1 verre de vin blanc.
  • · 1 verre d'huile d'olive.

PRÉPARATION :

On nettoie les calamars sans enlever la peau ni l'encre. On met, sans les abîmer, dans une casserole en terre cuite avec l'huile d'olive, l'oignon en tranches, l'ail pelé et coupé, la tomate, le laurier et le verre de vin blanc.

Après, assaisonner et cuire une heure à feu doux. On surveille qu'il reste toujours du bouillon et on ajoute un peu d'eau si ça s'avère nécessaire.

 

 

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