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CASSEROLE DE SARDINES

CASSEROLE DE SARDINES

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INGRÉDIENTS :

  • · 2 kg. de sardines.
  • · 1 gros oignon.
  • · 250 g. d'écrasée de tomates.
  • · ½ verre d'eau d'huile d'olive.
  • · 1 verre d'eau d'huile d'olive.
  • · ½ verre d'eau de vinaigre.
  • · Sel.

PRÉPARATION :

On nettoie les sardines en enlevant la tête et les tripes, assaisonner ensuite.

Émincer très finement l'oignon et peler l'ail, en le coupant en tranches pas trop fines. Ensuite, mélanger la tomate, l'oignon et l'ail.

Disposer dans une casserole en terre cuite, une couche de sardines et une autre du mélange de tomate, d'oignon et d'ail, jusqu'à ne plus avoir d'ingrédients. Asperger d'huile et ensuite de vinaigre.

On met sur le feu et on cuit jusqu'à ce que ce soit à point.

 

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